口蘑焖鱼的做法

2019-05-14 18:38:18 来源: 开封信息港

口蘑焖鱼的材料:比目鱼500g、口蘑40g、面粉50g、圆葱碎、西芹碎各5g、鸡蛋2个、番茄沙司10g、鸡高汤适当、大蒜5g、胡萝卜块25g。调料盐2g、胡椒粉0.3g、月桂叶2片、橄榄油15g、奶油15g。

口蘑焖鱼的做法:将比目鱼切大片用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、腌制后、拍上面粉、拖上蛋液、用橄榄油煎制成熟。煎盘中倒入奶油下圆葱碎、两芹碎、炒出香味,再加入鸡高汤、月桂叶、口蘑片、番茄沙司、玉米粒、胡萝卜块、大蒜、盐、胡椒粉、比目鱼焖至熟透便可。

厨艺经验

在煎鱼时,要拍匀面粉、挂匀鸡蛋液、煎盘中油要热、煎的鱼为金黄色。

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