烹饪技巧之海鲜巧去腥

2019-07-17 20:43:19 来源: 开封信息港

烹饪技巧之海鲜巧去腥

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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鱼烹制不得法往往有一种腥味,用以下方法可以支除。 (1)鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩。

(2)烧鱼时在锅中加点牛奶,即可除腥,又使鱼味美。 (3)烧鱼时加些生姜可除腥增鲜,放姜切为小块,不要整块放入,也不宜太碎小。 (4)先用油将鱼煎一下,煎过后将多余油倒出,再将鱼放入锅中,当锅烧热时,稍加点料酒和醋,盖上锅盖,等10几秒钟,再揭开盖,腥味即除。

黄花鱼去腥味 黄花鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜,在加工整理时只要将头顶的皮撕掉,腥味即可除。 吃完螃蟹除腥味 食用螃蟹后,两手会有一种腥味,只要在手心滴几滴白酒,再力搓几下,再用水洗净即可。也可用湿茶叶或香菜放在手中搓揉,再用清水冲洗。

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